Vamos a explorar la acedera, una verdura de hoja que se utiliza en sopas y ensaladas y que es conocida por su característico sabor ácido, debido a los ácidos orgánicos que contiene.
Sabor ácido y digestión: El sabor ácido de la acedera se debe al ácido oxálico. En cantidades moderadas, este ácido puede estimular la producción de jugos digestivos.
Fuente de hierro: La acedera es una excelente fuente de hierro y contiene una cantidad significativa de vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber más eficazmente este hierro no hemo.